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La taille de l’équipe, le quantity de manufacturing ainsi que le type de matériel sont les trois facteurs à prendre en compte pour le choix de la taille de la cuisine. Si vous avez un cafe physique ou si vous ne travaillez que pour la vente à emporter et la livraison la taille sera différente.

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Les denrées “profits” ne doivent pas entrer en Make contact with avec une zone de travail “propre” afin d’éviter tout risque de contaminations croisées.

La sous-locale de cuisine professionnelle peut s’effectuer entre un restaurateur qui n’utilise pas sa cuisine à temps plein et un food items entrepreneur qui bouche les trous dans le preparing.

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Un traiteur aura besoin de furthermore d’espace pour dresser les repas mais aussi d’un matériel beaucoup plus Downsideséquent tandis qu’une activité de variety “Road food” sera additionally performant dans un petit espace cuisine (optimum 25m2).

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